De smaak van QuiXote Edición Limitada Leonie Mooijekind

Uncategorized / 0 Comment / 17/06/2020

Technische sheet QuiXote Edición Limitada Leonie Mooijekind 2017

Mijn wijn is gemaakt van handgeplukte druiven en zij verrichten traditionele handarbeid gecombineerd met “state of the art’ technologie in de wijnkelder.

Wijnbeschrijving:

Druiven: Tempranillo, Petit Verdot, Syrah & Malbec gemaakt van 7-77 jaar oude wijnstokken

Jaar: 2017

Alcohol: 13 %

Streek: D.O.P. Pasgo Casa del Blanco

Bodega:

Deze kleinschalige familie Bodega ligt in de streek D.O.P. Pago Casa del Blanco. Uit deze ambachtelijke familie bodega komen de QuiXote Pago wijnen. Deze wijnen behoren tot de meest exclusieve wijnen van Spanje en zijn vergelijkbaar met een Gran Cru, ‘single estate’ wijngaard. De bodem en het microklimaat creëren een wijn met unieke eigenschappen. De Denomación de Origen Protegida (D.O.P.) Pago Casa del Blanco behoort tot een van de 14 wijngaarden met ‘Vino de Pago’ status. Dit gebied ambieert de hoogst mogelijke standaarden met strenge geografische criteria, de focus ligt op single estate wijnen met een internationale reputatie. Op de kwaliteit van de wijnen wordt strikt toezicht gehouden door een Raad van Toezicht met gebruik van een garantiezegel met eigen logo. De QuiXote wijnen zijn te vinden bij diverse exclusieve sterrenrestaurants over de gehele wereld! De Pago wijnen zijn vol doch elegant met vele smaaktonen. Mooie wijnen met een goede complexiteit.

Wijnmaker Antonio vertelt u graag meer over de lange historie van het wijnhuis en de “Pago” onderscheiding die zij in 2010 ontvingen.

Het is een hooggelden gebied met continentale factoren in het klimaat waardoor de zuren en frisheid behouden blijven en de aroma’s topt volle bloei kunnen ontwikkelen in de druiven.

Kortom het heeft een uniek terroir. Mijn wijn is gemaakt van handgeplukte druiven en zij verrichten traditionele handarbeid gecombineerd met “state of the art’ technologie in de wijnkelder. Het resultaat is een zoveel mogelijke natuurwijn, dus geen toegevoegde suikers aan de wijn en zeer laag in sulfiet! Salute…

Serveertemperatuur

Ik raad aan om deze wijn te schenken op een temperatuur van ongeveer 16 – 18oC. Hoe warmer de temperatuur buiten, bijvoorbeeld tijdens een BBQ hoe koeler de wijn geserveerd kan worden.

Gastronomie

Deze wijn gaat goed samen met verschillende soorten vlees en groenten, zeker van de BBQ, de bereidingswijze zal voornamelijk invloed hebben op de juiste combinatie. Denk aan rijke smaken met voldoende kracht in verhousding met de wijn zodat deze het gerecht niet gaat domineren… Zeer uiteenlopende mogelijkheden, maar laat geen lichtgewicht rgerecht opboksen tegen deze temperamentvolle krachtige Spaanse schoonheid

Omgeving

De Denomación de Origen Protegida (D.O.P.) Pago Casa del Blanco behoort tot een van de 14 wijngaarden met ‘Vino de Pago’ status. Dit gebied ambieert de hoogst mogelijkestandaarden met strenge geographische criteria, de focus ligt op single estate wijnen met een internationale reputatie. Op de kwaliteti van de wijnen wordt strikt toezicht gehouden door een Raad van Toezicht met gebruik van een garantiezegel met eigen logo.

Wijnbereiding

Uit deze ambachtelijke familie bodega komen de QuiXote Pago wijnen. Deze wijnen behoren tot de meest exclusieve wijnen van Spanje en zijn vergelijkbaar met een GranCru, ‘single estate’ wijngaard. De bodem en het microklimaat creëren een wijn metunieke eigenschappen. In deze traditionele Bodega worden de druiven traditioneel met de hand geplukt en geselecteerd. De wijn rijpt 12 maanden in Amerikaans en Frans eiken vaten. De QuiXote wijnen zijn te vinden bij diverse exclusieve sterrenrestaurants over de gehele wereld!

The Blog